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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2020/10/31
开课形式:
随到随学
上课时段:
课程人气:
已有 16052 人浏览
授课学校:
上课地址:
湖南省长沙市雨花区中意一路908号城南汽配大市场17栋2层
咨询电话:
长沙蒸才食学餐饮管理有限公司-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
做锅底五香油的材料:八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片、油。锅底料:葱段5段,大蒜5瓣,姜2片,干辣椒量随自己,重庆火锅底料,鸡精,料酒,香菜。现在是蔬菜的准备工作了,宽粉需要加热让它变软,不然怎么炒啊,是吧!青笋呢,要切成长条状,过热水焯一下,莲藕切片,同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好了。
正宗麻辣香锅做法
1. 把锅烧热,再放油
2. 不等油烧的很热就把花椒,八角2,草果,桂皮放进去,慢慢中火加热直到花椒在油里游泳,就把干辣椒放进去,然后关火,用油的余温把辣椒炸好。这样做的目的是防止高温把辣椒炸黑!这样五香油就做好了,把里边的东西出!
3. 把五香油烧热,放进葱姜蒜爆香,然后放入火锅底料,现在是关键时刻了,放入香菇,金针菇这个不容易熟的材料,再放进午餐肉,广味香肠,然后是宽粉,最后是莲藕片和青笋条,再放入干辣椒不断的翻炒!稍微放点料酒和鸡精。
4. 不要炒的时间太久,因为都是处理过的东西,青笋和莲藕脆一点才好吃,可以出锅啦,简单吧!配上点香菜,绝对美味!
长沙蒸才食学餐饮培训教学方式:全程一对一教学,全方位为学员解答各类问题,更细心更细微的讲解,让你轻松学会餐饮小吃技术。
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